Dyniowo- gruszkowe z cynamonem i kardamonem ciasto

• 3 jajka
• 0,5 szkl cukru
• 0,5 szkl oleju
• 2/3 szkl startej na drobnej tarce dyni
• 1,5 szkl mąki
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• 2 czubate łyżeczki cynamonu
• 1 czubata łyżeczka imbiru
• 1 duża gruszka

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej i powoli resztę składników (oprócz gruszki).  Wylewamy ciasto do długiej keksówki i na górze układamy pokrojoną gruszkę. Delikatnie ją wciskamy w ciasto. Pieczemy w 170 st C

smacznego!

Kruche, drożdżowe mini tarty z jabłkami

przepis na 6 sztuk:

• 1/4 porcji ciasta z przepisu na paszteciki:  http://cos-pysznego.blogspot.com/2011/03/paszteciki-z-feta-ziemniakami-i.html  
• 1 jabłko
• cukier waniliowy
• cynamon
• 1 jajko

Na spód form do mini tart wyłożyć ciasto, posmarować roztrzepanym jajkiem.Ułożyć pokrojone w plastry jabłko, posypać cukrem waniliowym i cynamonem. Piec ok. 30 min w 180st C. Rewelacyjne, kruche i mało słodkie! Smacznego!

Łazanki

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 0,3 kg kapusty słodkiej
• 1 marchewka
• 0,5 kg pieczarek
• 5 szt. suszonych grzybów
• 1/3 startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kolendry (utłuczonej w moździerzu)
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 5 ziarenek jałowca
• 2 łyżeczki majeranku
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła, oliwa z oliwek
• makaron łazanki-  1 opakowanie (używam malma)

Namoczyć suszone grzyby. Kiszoną kapustę wypłukać, drobno pokroić, zalać wodą (2 szklanki) dodać przyprawy, 2 łyżki masła i gotować 2 godziny. W międzyczasie dodać suszone grzyby i starą na tarce marchewkę (duże oczka) oraz posiekaną drobno słodką kapustę. Po tym czasie dodać starte na tarce (duże oczka) pieczarki i gotować jeszcze z godzinę- aż wszystkie składniki będą miękkie i odparuje woda.
Doprawić solą i pieprzem.
Ugotować makaron, dodać kilka łyżek oliwy, wymieszać i dodać kapustę.
Smacznego!

Muffinki cytrynowe z imbirem

• 1 szkl mąki
• 0,5 szkl mąki kukurydzianej (lub kaszki kukurydzianej dla dzieci)
• 3 jajka
• 100g masła
• 0,5 szkl cukru
• starta skórka z 2 cytryn
• sok z 1 cytryny
• 2 czubate łyżeczki suszonego imbiru (lub 1 ze świeżego)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szkl jogurtu naturalnego

masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i pozostałe składniki. Piec 15 minut w 180st C. Inspiracja (trochę zmodyfikowałam ten przepis, ale jednak) whiteplate.blogspot.com.
Rewelacyjne są te babeczki:)

Muffinki z jabłkami

• 2 jabłka (pokroić w kostkę)
• 1,5 szkl mąki
• 0,3 szkl oleju
• 0,5 szkl cukru
• 1 szkl jogurtu naturalnego
• 0,5 buteleczki aromatu waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 0, 5 szkl soku pomarańczowego (lub jabłkowego lub ananasowego)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać jabłka. Piec ok, 30 min, 180st C
Przepis na 12 szt.
Inspiracja (po mojej małej modyfikacji): manomani.pl

Imbirowy placek z gruszkami

• 180g masła
• 0,5 szkl cukru
• 1 szkl mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki imbiru
• 3 jajka
• 1 budyń waniliowy
• 2 średnie gruszki

Utrzeć masło z cukrem, następnie dodać jajka, mąkę z proszkiem, imbir i budyń. Wyłożyć na blachę, na górę ułożyć gruszki pokrojone w paski. Piec 40 min, 189 st C.

Smacznego! Znakomicie smakuje ze świeżo wyciśniętym sokiem jabłkowym lub po prostu z mlekiem :)

Placki z dyni

• 2,5 kg dyni (zetrzeć na tarce i dobrze odcisnąć sok)
• 5 jajek
• 5 łyżek kaszy manny
• mąka- w zależności od tego, jak mokra jest dynia, około szklanki
• łyżeczka kardamonu
• 2 łyżeczki suszonego imbiru (może być świeży, ale wtedy 1 łyżeczka)
• cała świeżo starta gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wymieszać, usmażyć. Konsystencja i smażenie tak jak placki ziemniaczane. Usmażone położyć na ręcznikach papierowych, żeby nie były takie tłuste.
Można jeść same, lub ze śmietaną i cukrem.
Smacznego!

Pierniczki bakaliowe

• 50 g miodu
• 1,5 szkl cukru
• 250 g masła
• 1 kg i 1 szkl mąki tortowej
• 4 jaja
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szkl mleka
• 1 szkl orzechów włoskich (posiekać drobno)
• 0,5 szkl kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• 0,5 szkl rodzynek
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki imbiru
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli

Miód z cukrem dodać do roztopionego masła. Ostudzić i dodać pozostałe składniki. Ciasto zawinąć w lnianą ściereczkę i włożyć na noc do lodówki. Wykroić pierniczki, piec ok. 15 minut, 180 st. C. Jeść po tygodniu (zmiękną, oczywiście, jeśli dotrwają :)

Piernik ciotki Kaśki

• 5 jajek
• 1 szkl oleju
• 1 słoik dżemu śliwkowego
• po łyżeczce: cynamonu, imbiru, kardamonu, zmielonych goździków oraz 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i szczypta pieprzu (lub 2  opakowania przyprawy do piernika)
• 0,5 szkl miodu
• 1 duża śmietana
• 1 kopiasta łyżka sody oczyszczonej
• mąka- konsystencja ciasta ma być jak na babkę.
• suszone śliwki, daktyle, rodzynki, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa ( w zależności od upodobań)

wszystko wymieszać, wylać na 2 podłużne blaszki, piec ok. 40 min, w temp. 140-160 st. C

Imbirki

• 125 g masła
• 350 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 1 łyżka stołowa mielonego imbiru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 75 g miodu
• 1 jajko
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej (lub aromat pomarańczowy)

W rondlu roztopić masło z miodem. Wylać na mąkę, mieszać i dodawać pozostałe składniki. Wyrobić gładkie ciasto. Utoczyć z ciasta 30 jednakowych kulek. Ułożyć je na blaszce i rozpłaszczyć palcami. Piec w temp. 160 st C, ok. 10-15 minut.
Smaczniejsze są 2 dni po upieczeniu (są bardziej miękkie)