Zupa krem z dyni

• 4 szkanki pokrojonej ma małe kawałki dyni
• 1 łyżka masła
• 1 ser feta
• duża garść natki pietruszki
• 0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• pieprz
• sól (opcjonalnie, feta jest słona)
• 3 łyżki śmietany

W małej ilości wody ugotować dynię, dodać przyprawy (oprócz natki). Rozdrobnić blenderem, dodać pokrojoną w kostkę fetę, posiekaną drobno natkę i śmietanę.

Smacznego!

Zupa krem z brokułów

• 1 duży brokuł
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera (wielkość 1/3 1sztuki marchewki)
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• kilka łyżek śmietany 12%

Brokuł kroimy na kawałki, razem z łodygami, pozostałe warzywa również i zalewamy wodą - tak mx na wysokość warzyw. Gotujemy do miękkości, następnie rozdrabniamy blenderem. Na końcu dodać śmietanę.

Smacznego!!!

Zupa krem z kurek

• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 0,5 kg kurek
• sól, pieprz
• 1 gałązka natki pietruszki
• kilka łyżek śmietany
• makaron ryżowy

Cebulę i kurki smażyć 15min na maśle (nie rumienić cebuli!), dodać trochę wody, sól i pieprz. Rozdrobnić blenderem, jeśli jest bardzo gęste- dolać trochę wody i wrzucić całą gałązkę natki pietruszki. Gotować 40 minut na małym ogniu, co chwilę mieszając. Po tym czasie wyłowić natkę. Dodać śmietanę.
Podawać z makaronem ryżowym, lub świeżym pieczywem- wg upodobań.
Zupa jest absolutnie wspaniała!

Zupa krem z pomidorów z cukinią

• 1kg pomidorów
• 1 cukinia
• 2 cebule
• oliwa z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• bazylia, sól, pieprz
• makaron ryżowy

Cebule drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać pomidory (spażone, obrane ze skórki i pokrojone na kawałki) i cukinię (obraną, i pokrojoną na kawałki). Na końcu drobno pokrojony czosnek i przyprawy. Często mieszać. Po ugotowaniu zmiksować blenderem

Ugotować makaron.Podać do zupy.

Ta zupa jest absolutnym numerem jeden wśród pomidorówek.

Zupa pomidorowa z soczewicą (marokańska)

• 2 cebule
• 1 puszka pomidorów
• 150 g czerwonej soczewicy
• 1 papryczka chilli
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki kminu indyjskiego
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka cukru
• oliwa z oliwek
• śmietana
• natka pietruszki
• sól, pieprz

1 cebulę pokroić drobno i zeszklić na oliwie z oliwek (kilka łyżek). Następnie dodać do niej 1 łyżeczkę cynamonu, 0,5 łyżeczki kminu indyjskiegi ,0,5 łyżeczki kolendry oraz czosnek. Chwilę smażyć i wlać na to pomidory z puszki. Dodać soczewicę  + litr wody. (można więcej). Gotować dopóki soczwica nie zacznie się rozpadać.
W tym czasie zarumienić drobno posiekaną cebulę (w czasie, gdy będzie się smażyć, ma sie smażyć razem z nią papryczka chilli) dodać do niej cukier i 0,5 łyżeczki cynamonu, smażyć dopóki cukier się skarmelizuje, wyciągnąć papryczkę(wyrzucić ją) i dodać całość do zupy.

Podawać z kaszą quinoa (lub ryżem), śmietaną/ jogurtem nat oraz natką pietruszki/ kolendry.

Inspiracja white plate.

Zupa krem z pomidorów

• 1 marchewka
• 0,5 pietruszki
• mały kawałek selera
• 2 ząbki czosnku
• 3 puszki pomidorów (oczywiście jeśli jest akurat sezon na pomidory to lepsze będą świeże)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• garść bazylii lub natki pietruszki
• sól
• pieprz
• groszek ptysiowy
• lub świeży chleb z chrupiącą skórką

(opcjonalnie: można dać 1 dużą czerwoną paprykę, ale wtedy zastąpić bazylię natką pietruszki)

pokroić drobno marchewkę, pietruszkę i seler, sółl i pieprz i dodać tyle wody, żeby przykryć warzywa i ugotować na pół twardo. Następnie dodać pomidory (jeśli są świeże to sparzyć , obrać ze skórki i pokroić na kawałki), koncentrat pomidorowy , paprykę (opcjonalnie) , czosnek. Zagotować. troszkę przestudzić i zmiksować w blenderze, jeśli wyszło po zmiksowaniu zbyt gęste- dodać wody. Następnie dodać bazylię lub natkę pietruszki. Można dać odrobinę śmietany.

Podawać z groszkiem ptysiowym (jeśli nie mamy to świetnie smakuje z chlebem), można zrobić kleks ze śmietany. Posypać świeżą bazylią lub natką pietruszki. Smacznego!

Rosół

• 2 udka z kurczaka
• szyja indycza
• 2 marchewki
• pietruszka
• mały seler
• kawałek pora (10cm)
• natka pietruszki (częśc posiekać i zostawić na koniec)
• nać z selera
• lubczyk
• szczypta kminku
• 2 liście laurowe
• 3 ziela nagielskie
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• sól

mięso dokładnie umyć,włożyć do garnka, dodać warzywa (w całości, lub przekroić na pół) i wszystko zalać taką ilością wody, aby wszystko było przykryte. Dodać związane nitką: nać z pietruszki i selera, następnie przyprawy i gotować na małym ogniu (ma lekko bulgotać) 2 godziny.
Podać z makaronem i świeżą natką pietruszki.

Barszcz ukraiński (wegetariański)

• garść fasoli duży Jaś (zamoczyć na noc)
• łyżka masła
• 3 buraki
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• kilka ziemniaków
• majeranek
• koperek
• sól, pieprz
• cukier
• kwasek cytrynowy
• kostka rosołowa
• listek laurowy
• 3 ziela angielskie

Wylać wodę, w której moczyła się fasola, nalać świeżej, dodać łyżkę masła i ugotować. Jak się ugotuje dodać pozostałe składniki. Po 20 minutach gotowania dodajemy majeranek i koperek. Na koniec, jak już wszystko będzie ugotowane dodajemy odrobinę kwasku cytrynowego i szczyptę cukru (chyba że buraki będą słodkie to cukru nie trzeba).

Kapuśniak wegetariański

• 300g kiszonej kapusty
• łyżka masła
• 3 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• 1 suszony prawdziwek (pokruszyć)
• 2 owoce jałowca
• garść majeranku
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta kminku

Kapustę wypłukać, pokroić drobno i gotować 2 godziny z wyżej wymienionymi przyprawami. Oczywiście dodać wody, w końcu to zupa, a nie bigos;)
po tym czasie przygotować następujące warzywa:

• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• kilka ziemniaków
• kawałek pora
• 1 kostka rosołowa
• sól, pieprz

pokroić i w osobnym garnku ugotować. Jak będą ugotowane- całą zawartość garnka wlać do gotującej się kapusty. Jeśli wyszło za gęste- dodać wody. I doprawić.