- Upiec biszkopt z 3 jaj (patrz przepis --> Biszkopt)
- 4 żółtka
- 170 g cukru
- 500 g serka mascarpone
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (albo zaparzyć mocną w ekspresie)
- 100 ml wody
- 3 łyżki amaretto (lub rumu)
- 300 ml śmietanki kremówki
Utrzeć żółtka z cukrem, następnie po łyżce dodawać mascarpone. (mikser średnie obroty, bo się masa zważy i wtedy już nic się nie da z tym zrobić. Wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę, jajka wyszorować i na chwilę włożyć do wrzątku)
Zamoczyć żelatynę , jak napęcznieje dodać kawę i likier. Dokładnie wymieszać.
Ubić śmietanę i wymieszać z masą mascarpone. Biszkopt podzielić na 3 części , nasączyć kawą z żelatyną, przełożyć blaty masą mascarpone. Można ozdobić startą na tarce (grube oczka) gorzką czekoladą i na to zrobić ozdoby z białej czekolady ( rozpuścić w kąpieli wodnej białą czekoladę i na foli aluminiowej zrobić krateczki, czy inne wzorki, wsadzić na pół godz do lodówki. Potem to odkleić z folii i wetknąć w tort).
Do masy mascarpone też pasują czarne porzeczki i można dżemem lub świeżymi porzeczkami z galaretką przełożyć jedną warstwę.
